Kacang bawang Bali adalah camilan renyah yang jadi favorit wisatawan, termasuk di wilayah Malang. Rasa gurih dan aroma bawangnya sulit dilupain. Artikel ini ungkap rahasia kelezatannya dan cara bikin sendiri.
Apa Itu Kacang Bawang Bali?
Kacang bawang Bali, atau kacang disco, adalah kacang tanah goreng berbalut tepung berbumbu. Camilan khas Bali ini terkenal karena teksturnya yang kriuk. Produk dari Hagken Farm menawarkan kemasan 100-600 gram, cocok untuk oleh-oleh. Namanya “disco” karena bentuk tepungnya yang tidak beraturan.
Kacang ini berbeda dari kacang telur karena lapisan tepungnya lebih tebal. Proses penggorengan dengan minyak panas bikin teksturnya tahan lama. Camilan ini sering muncul di acara adat Bali. Banyak toko, seperti Krisna, jual versi asin, manis, atau pedas.
Rahasia Kerenyahan Kacang Bawang Bali
Bumbu Khas yang Menggoda
Keunikan ada pada bumbunya. Kacang tanah dipanggang dulu untuk aroma maksimal, lalu dibalut tepung maizena. Resep dari Duts Kitchen menyarankan putih telur sebagai pengikat bumbu. Bawang putih dan daun jeruk iris bikin rasanya makin wangi.
Daun jeruk menambah kesegaran yang khas. Beberapa resep pakai santan untuk tekstur lebih kaya. Bumbu ini meresap sempurna saat digoreng. Hasilnya adalah kacang gurih yang bikin ketagihan.
Teknik Goreng yang Sempurna
Penggorengan adalah kunci kerenyahannya. Kacang dibalut adonan tepung basah, lalu digoreng pada suhu 160-170°C. Aduk sesekali agar kacang tidak lengket. Tiriskan minyak berlebih di kertas minyak.
Proses ini bikin lapisan tepung kriuk dan tidak berminyak. Hagken Farm menggunakan standar higienis untuk kualitas ekspor. Simpan kacang dalam toples kedap udara agar tahan lama. Teknik ini cocok untuk camilan jarak jauh.
Resep Kacang Bawang Bali untuk Pemula
Berikut cara membuatnya di rumah:
- Bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas, panggang hingga wangi.
- 1 putih telur, kocok berbusa.
- 100 gram tepung maizena atau tepung bumbu.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis.
- Garam dan gula secukupnya.
- Langkah:
- Pertama, Campur kacang dengan putih telur hingga rata.
- Tambahkan tepung, bawang putih, daun jeruk, garam, dan gula.
- Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga keemasan.
- Terakhir, Tiriskan sebelum Anda simpan.
Tips:
- Pilih kacang tanah besar untuk tekstur lebih baik.
- Gunakan toples kedap udara untuk simpan.
- Tambah bubuk cabai untuk rasa pedas.
Manfaat dan Daya Tarik Kacang Bawang Bali
Kacang kaya protein dan lemak sehat. Per 30 gram, camilan ini punya 160 kalori, 7 gram protein, dan 2 gram serat. Cocok untuk vegetarian dan semua usia. Camilan ini laris sebagai oleh-oleh karena kemasannya praktis.
Jual Kacang Bawang Bali
Mencari toko yang jual kacang bawang bali di Malang, sulit banget, jadi banyak wisatawan khususnya di Malang beli Kacang Bali ini di Hagken Farm atau pesan online dari pasar tradisional Bali. Wisatawan dari Malang yang kelupaan beli oleh-oleh dari Bali untuk kerabatnya di Malang, jadi daripada balik Bali lagi atau pesan online, mending beli yang ada di Malang saja. Varian rasa, seperti pedas atau manis sangat enak lho. Kacang ini juga hadir di upacara adat Bali. Kerenyahannya bikin siapa saja ingin nambah.
Kacang Bawang Bali
Kenapa Kacang Bawang Bali Spesial?
Punya rasa gurih dan tekstur renyah yang khas. Bumbu tradisional dan teknik goreng bikin camilan ini istimewa. Coba resep dari Hagkenfarm atau beli dari produsen terpercaya. Nikmati sambil santai atau saat kumpul keluarga.
