Pernah bingung saat belanja di pasar atau swalayan, lalu dihadapkan pada dua pilihan: ubi kuning atau ubi ungu? Keduanya terlihat menarik, punya warna khas, dan tentu saja punya rasa yang manis. Tapi… mana sih yang sebenarnya lebih sehat?
Nah, buat kamu yang penasaran dan pengin tahu fakta gizi dari dua jenis ubi ini, yuk kita bahas bareng-bareng!
Kandungan Nutrisi Ubi Kuning atau Ubi Ungu: Siapa yang Lebih Unggul?
Berikut adalah perbandingan nutrisi utama antara ubi kuning dan ubi ungu per 100 gram bahan mentah:
| Kandungan Gizi | Ubi Kuning | Ubi Ungu |
|---|---|---|
| Kalori | ± 90 kkal | ± 86 kkal |
| Karbohidrat | ± 20 gram | ± 20 gram |
| Serat | ± 3 gram | ± 3 gram |
| Beta Karoten | Tinggi | Rendah |
| Anthocyanin | Tidak ada | Tinggi |
| Vitamin A | Sangat tinggi | Sedang |
| Antioksidan | Sedang | Sangat tinggi |
| Indeks Glikemik (GI) | Sedang–tinggi | Rendah |
Sumber: USDA FoodData Central, NCBI
Secara umum, ubi kuning mengandung beta karoten yang tinggi. Ini adalah bentuk awal dari vitamin A, sangat baik untuk mata, kulit, dan daya tahan tubuh. Warna kuning-oranye pada ubi ini jadi tanda tingginya kandungan beta karotennya.
Sementara itu, ubi ungu kaya akan anthocyanin, yaitu antioksidan kuat yang juga ditemukan di buah beri. Zat ini membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan jantung serta otak.
📚 Lihat perbandingan kandungan nutrisi dari penelitian di NCBI
Manfaat Kesehatan Masing-Masing
- Ubi Kuning:
- Mendukung kesehatan mata (vitamin A)
- Bagus untuk kulit dan sistem imun
- Energi cepat karena karbohidrat sederhana
- Ubi Ungu:
- Melindungi jantung dan pembuluh darah (antioksidan)
- Menurunkan risiko kanker
- Menjaga kadar gula darah tetap stabil (GI rendah)
Mana yang Lebih Sehat?
Jawabannya: tergantung kebutuhan kamu.
Kalau kamu butuh asupan vitamin A, ingin memperbaiki kesehatan mata, atau mencari sumber energi cepat sebelum olahraga, ubi kuning bisa jadi pilihan.
Tapi kalau kamu ingin anti-aging alami, menjaga jantung, atau menjaga gula darah tetap stabil, ubi ungu adalah jawabannya.
Bisa Nggak Sih, Konsumsi Dua-duanya?
Tentu bisa! Bahkan itu ide bagus. Coba kombinasikan keduanya dalam menu harian. Misalnya, kukus keduanya dan jadikan camilan sehat, atau campur jadi bahan dasar kue.
Dengan begitu, kamu dapat manfaat terbaik dari dua warna alami yang sama-sama menyehatkan ini.
Kesimpulan
Baik ubi kuning maupun ubi ungu punya kelebihan masing-masing. Kuncinya adalah memahami kebutuhan tubuh kamu dan mencoba variasi agar nggak bosan. Jadi, nggak perlu memilih salah satu, karena dalam dunia gizi, semakin beragam warna di piringmu, makin baik!
Cek katalog kami di Sweet Potato – Hagkenfarm atau Shopee untuk pilihan camilan sehat berbahan dasar ubi ungu. Follow Instagram kami di @hagkenfarm_indonesia buat resep harian dan tips hidup sehat lainnya!
